Tarta de Chocolate y dulce de dátil

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Tarta de chocolate y Dulce de dátil- The Vegetarian Travel

Tarta de Chocolate y dulce de dátil

Una receta compartida por nuestros amigos Veggies Patagónicos (Paula y Alberto)

Ingredientes para la base

75 grs de aceite de coco
20 grs de harina de almendras o de cacahuete (maní)
40 grs de azúcar integral
140 grs de harina integral de trigo (o de trigo sarraceno para opción libre de gluten)

Ingredientes para el dulce de leche de dátiles

20 dátiles en remojo
Leche de coco
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
2 clavos
Ralladura de media naranja
1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Ingredientes del ganache de chocolate

150 grs de chocolate amargo
150 cm3 de leche de coco

Preparación de la base de la tarta

En primer lugar, mezcla en un recipiente el aceite de coco derretido, la harina de almendra, el azúcar y la harina hasta lograr una masa bien homogénea. Cúbrela con papel film y ponla en la nevera unos 30 minutos.

A continuación, estira la masa con un palo de amasar añadiendo un poco de harina sobre la superficie para que no se pegue y coloca la masa sobre un molde, ajustándolo bien con las manos como se muestra en el vídeo.

Por último, hornea unos 15 minutos a 150 grados y déjala enfriar.

Preparación del dulce de leche de dátil

En primer lugar, deja en remojo los dátiles por lo menos 4 horas. Descarta el agua y quita el hueso (carozo).

Después procesa todos los ingredientes en la batidora excepto la leche de coco que añades poco a poco hasta obtener la consistencia del dulce de leche, tiene que quedar cremoso y un poco espeso.

Preparación del ganache de chocolate

Lleva a ebullición la leche de coco, retira del fuego y agrega el chocolate bien picado.

Después, mezcla hasta que se funda todo el chocolate y quede bien cremoso.

Preparación de la tarta

En primer lugar pon una capa un poco gruesa de dulce de dátil (aproximadamente un centímetro de grosos) sobre la base de la tarta.

Después echa una capa de chocolate y espárcela bien inclinando el molde hacia cada lado, para que quede bien recubierta.

Por último, métela en la nevera 30 minutos o una hora y ya está lista para servir.

Gracias amigos por compartirnos esta receta

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Caro

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