Quiche Caprese chez « El Bar de Aura », Ushuaia

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Quiche Caprese chez « El Bar de Aura », Ushuaia

Nous marchons le long de la rue principale d’Ushuaia et un panneau qui se trouve parterre attire notre attention:

« El Bar de Aura, restaurant végétarien. Quiche Caprese et salade Caprese. 150 pesos.  »

Le Bar de Aura n’est pas dans la rue, si on n’avait pas vu ce panneau, nous ne l’aurions pas trouvé… Il faut monter quelques marches pour accéder à l’établissement. C’est un petit endroit, avec peu de tables, chaleureux et confortable; c’est comme être à la maison.

Romina est la reine de la cuisine et la personne qui est responsable de préparer tous les jours les repas qui y sont servis et ceux qui sont à emporter, qui représentent la plupart de la clientèle.

Son menu végétarien est fait maison, délicieux et est même emporté à la maison sans coût supplémentaire … Si j’habitai à Ushuaia, je pense que je ne cuisinerai plus! Et c’est ainsi qu’ils ont grandi, grâce au bouche à oreille de clients satisfaits qui reviennent chaque jour et recommandent d’autres clients.

Dès que nous nous présentons et leur proposons de cuisiner ensemble, ils acceptent et nous nous mettons au travail pour qu’ils nous montrent la recette de la quiche Caprese.

Nous laissons ici la recette détaillée pour vous encourager à le faire et que vous profitiez autant que nous de la quiche que Romina prépare avec tant d’amour dans sa cuisine.

Recette Quiche Caprese

Quantités pour une tarte individuelle:

1 morceau de pâte feuilletée

80 grs de fromage doux ou de mozzarella

½ tomate

2 feuilles de basilic

1 cuillère à café d’huile d’olive

Mettez la pâte dans un petit moule à tarte et faites cuire à 220 degrés entre 5 et 8 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Pendant ce temps, coupez le fromage et la tomate en cubes. Hachez le basilic.

Mettez dans un bol et ajoutez l’huile. Mélangez bien tous les ingrédients.

Sortez du four et versez la garniture sur la pâte.

Cuire à nouveau, cette fois à puissance maximale pour que le fromage soit fondu et doré, environ 10-15 minutes selon le four.

Servir avec une salade et déguster!

El Bar de Aura
San Martin 935
9410 Ushuaia
Tel: +54 2901 15-61-9834
Facebook: @BardeAura

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Caro

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