Gâteau au chocolat et bonbons aux dattes

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Gâteau au chocolat et bonbons aux dattes - The Vegetarian Travel

Gâteau au chocolat et bonbons aux dattes

Une recette partagée par nos amis Veggies Patagónicos (Paula y Alberto)

Ingrédients pour la base

75 grs d’huile de coco
20 gr de farine d’amandes ou d’arachides
40 grammes de sucre intégral
140 grammes de farine de blé entier (ou de sarrasin pour une option sans gluten)

Ingrédients pour la crème sucrée de date

20 dates de trempage
Lait de coco
1 cuillère à café d’essence de vanille
1 pincée de sel
2 clous
Rayure d’une demi-orange
1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Ingrédients ganache au chocolat

150 grs de chocolat amer
150 cm3 de lait de coco

Préparation de la base du gâteau

Tout d’abord, mélangez dans un bol l’huile de noix de coco fondue, la farine d’amande, le sucre et la farine jusqu’à obtention d’une masse bien homogène. Recouvrez-le de film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Ensuite, étirez la pâte à l’aide d’un bâtonnet à pétrir en ajoutant un peu de farine à la surface pour l’empêcher de se coller et placez la pâte sur un moule en l’ajustant bien avec les mains, comme montré dans la vidéo.

Finalement, cuire environ 15 minutes à 150 degrés et laisser refroidir.

Préparation de la crème sucrée de date

Tout d’abord, laissez les dates tremper pendant au moins 4 heures. Jeter l’eau et enlever l’os.

Mélanger ensuite tous les ingrédients dans le mélangeur, sauf le lait de coco que vous ajoutez petit à petit jusqu’à obtenir la consistance désirée, crémeuse et un peu épaisse.

Préparation de ganache au chocolat

Porter le lait de coco à ébullition, retirer du feu et ajouter le chocolat coupé en petits morceaux.

Ensuite, mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et avoir un mélange crémeux.

Préparation du gâteau

Appliquez d’abord une couche épaisse de crème de date (d’environ un centimètre d’épaisseur) sur la base du gâteau.

Ensuite, versez une couche de chocolat et étalez-le bien en inclinant le moule de chaque côté afin qu’il soit bien enrobé.

Finalement mettez-le au réfrigérateur 30 minutes ou une heure et servir.

Merci les amis pour partager cette recette

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Caro

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