Escalopes de Soja à la Milanaise

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milanesas de soja

Ingrédients pour 4 personnes:

1 paquet d’escalopes de soja, 1 litre de bouillon de légumes, 400 grs de chapelure, 1 tasse de farine, 1 tasse d’eau, 1 cuillère à soupe de poudre d’ail, 1 cuillère à soupe de persil sec, ½ cuillère à soupe de curcuma, ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre.

Instructions:

Hydratez les escalopes en suivant les instructions du paquet. Utiliser du bouillon de légumes et les laisser tremper dans le bouillon chaud pendant 5 à 10 minutes. Après ce temps, on les retire et on les laisse égoutter dans une passoire.

Dans un plat profond, diluer la farine dans l’eau chaude ; ajouter le sel, le poivre et le curcuma. Bien mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.

Dans un autre plat profond, mettre la chapelure, l’ail et le persil et bien mélanger.

Passer l’escalope dans le mélange de farine et d’eau par les deux côtés pour qu’il soit bien imprégné. Ensuite, le passer par la chapelure de pain en l’écrasant avec la paume de la main, d’un côté et de l’autre, de sorte que les miettes de pain soient bien collées de chaque côté uniformément.

Dans une casserole avec de l’huile, faire frire l’escalope à feu vif environ deux minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré sur les deux côtés.

Servir avec de la purée de pommes de terre, une salade ou des légumes grillées.

*Nous utilisons ces milanesas au soja

Milinesas de Soja del Granero Integral

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Caro

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