Brownie crudo de coco

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Brownie crudo de coco

Brownie crudo de coco

Ingredientes para 4 personas:

1 boniato, 100 grs de coco rallado, 50 grs de almendra molida, 50 grs de cacao puro en polvo, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete, 2 cucharadas de sirope de agave,  1 pizca de sal.

Preparación:

Hervir o hacer al vapor el boniato. Cuando esté hecho dejar enfriar y reservar.

Echar en un recipiente el coco rallado, la almendra molida, el cacao, la canela y la sal. Mezclar.

Aplastar con un tenedor el boniato hasta que quede una masa homogénea.

Echar el puré de boniato en el recipiente y añadir el resto de los ingredientes: vainilla, mantequilla de cacahuete y el sirope. Mezclar todos los ingredientes con una cuchara, amasando hasta que quede una masa consistente y homogénea.

Dejar enfriar en la nevera al menos 3 horas.

Decorar con mermelada o con unas frambuesas y servir.

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Caro

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