Salmorejo
Ingredientes para 4 personas:
2 Kg de tomates maduros, 100 grs de pan, 20 cl de aceite de oliva virgen extra, 1 ajo y 1 cucharadita de sal y 1 chorro de aceite (5 cl aproximadamente) para emulsionar.
Preparación:
Echar todos los ingredientes en la batidora y triturar hasta que todos los ingredientes queden bien triturados y la mezcla cremosa.
Luego añadir un chorro de aceite poco a poco mientras que se sigue batiendo para que la crema se emulsione.
Para terminar servir frío con unos picatostes.